Receita: Omelete sem Ovos

MODO DE PREPARAÇÃO Misturar numa taça a farinha de grão-de-bico, a água, o fermento químico, uma pitada de sal e pimenta preta, e mexer bem. Aquecer numa frigideira antiaderente o azeite e juntar a cebola. Deixar refogar até ficar translúcida. Juntar o alecrim e a curgete e deixar cozer até perder alguma humidade, e ficar macia. Juntar por fim o tomate-cereja e a salsa. Deixar cozer mais um minuto, ajustar os temperos, e retirar do lume. Transferir os legumes salteados para a taça com a massa de grão-de-bico, e envolver. Limpar a frigideira com um guardanapo com gordura, para assegurar que a massa não se cola à frigideira. Aquecer a frigideira e espalhar a massa. Em lume brando, deixar cozer durante dez minutos, com a frigideira tapada. Com o auxílio de uma espátula, cuidadosamente, passar a massa para um prato; colocar a frigideira sobre o prato e virar, para cozer a outra face da massa. Deixar cozer pelo menos mais cinco minutos, até a massa dourar. INGREDIENTES Fermento (meia colher de chá) Água (240 ml) Azeite (1 colher de sopa) Cebola cortada em fatias (meia) Curgete fatiada (meia) Tomates-cereja às metades (8) Alecrim picado (1 colher de chá) Salsa picada (2 colheres de sopa) Sal e pimenta preta (q.b.)